quarta-feira, 20 de junho de 2012

Chocolate quente italiano


E daí a pessoa está em casa trabalhando, em uma tarde fria, úmida e cinza, e lá pelas tantas dá uma vontade de fazer uma pausa para um café e um doce... Daí ela lembra que viu uma receita de um chocolate quente italiano, daqueles bem cremosos, que no final a gente pega uma colherinha para raspar a xícara, sabe como é?
A receita original está no site Homem na Cozinha e é um deleite a todos os sentidos. Me apaixonei! Fui fiel aos ingredientes mas alterei um pouquinho o modo de preparo. O resulto, imagino, ficou bem próximo ao da receita original.

Para 1 xícara de chá (como a da foto abaixo), usei:
300 ml de leite
1 canela em pau
1 colher de sopa cheia de chocolate em pó (não use achocolatado, eu usei o do "padre")
1 colher de sopa cheia de açúcar
1 gema
1 colher de sopa de conhaque.

Em uma leiteira coloque o leite e a canela, em fogo baixo. Enquanto o leite esquenta, bata a gema e o açúcar até ficar uma creme claro, reserve. Quando o leite ferver, desligue e adicione o chocolate em pó. Misture bem, ligue o fogo novamente e quando ferver, desligue. Tire a canela em pau e acrescente o conhaque e a gemada, mexendo o leite para misturar. Ligue em fogo baixo e mexa sem parar até engrossar. Demora um pouquinho, mas vai engrossar. Fica bem cremoso e o ponto é de acordo com a sua preferência, mas lembre que depois de esfriar na xícara, ele vai engrossar mais um pouquinho.

Observações:
1) Na receita original o conhaque é opcional e colocado depois de pronto. Eu preferi colocar antes e deixar o álcool evaporar. Apesar de não curtir muito conhaque, acho que ele dá um toque especial no sabor.
2) Não se enganem com a medida de leite, achando que vai render duas porções. O chocolate quente engrossa, em parte, por causa da evaporação do leite. Os 300 ml iniciais viram pouco menos de 200 ml.
3) Vocês podem aumentar as quantidades de açúcar e chocolate conforme o gosto. Com essas medidas, ele não fica muito doce.

Atualização em 15/07/2012: Leitores! Tentei fazer dose dupla da receita, para duas pessoas, e não teve jeito de engrossar! Vou fazer mais uns testes e depois atualizo a postagem... Para uma porção, com as medidas acima, garanto que dá certo!

15 comentários:

  1. Delícia pura, ainda mais com esse tempo que está aqui! Beijos!

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  2. Muito bom... Adorei essa receita!!!

    Beijocas

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  3. Respostas
    1. Da próxima vez te chamo, pode deixar!!!

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  4. Ai que delicia
    Adoro chocolate quente
    hummmmm
    delicia!!!

    ja ta participando do sorteio la do blog?
    nao perca
    bjinhos.

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  5. Ui, que maravilha, amigaaa! Chocolate quente e friozinho. Tudo de bom. Amo o inverno e chocolate, então, nem se fala. rsss
    Saudade de ti. Nos vemos no encontro gourmet? bj.

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    1. Nos vemos sim! Finalmente vamos nos encontrar pessoalmente!

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  6. Delícia, lembra aqueles chocolates de máquina.....porém caseiro é muito melhor....beijos

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  7. Hmmm, Ju, que delícia mesmo! Não tenho rum em casa, mas vou providenciar e fazer. De fato, evaporar o álcool é legal, também prefiro só o toque da bebida.
    Um beijão e um abraço bem quentinho aí pra você :-)

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  8. Boa dica para o friozinho que está aqui no PR...

    bjks

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  9. Oi Jú!!!
    Muito obrigada pela recepção. Acabei voltando depois que tive filha, andei muito atarefada mas estou encontrando fôlego!
    Beijão!

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  10. Juuuuuuuuuuuu!!!!Esse me deixou babando!! Receitinha anotada!Bjs
    Obs- Quinta na madrugada estaremos embarcando, estou levando tuas dicas, depois mostro as fotos.

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  11. Adorei o blog, muito lindo, amei tudo. Parabéns mesmo, vou sempre estar aqui (:

    ontendency.blogspot.com

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  12. Ju, se vc seguir os ingredientes do site e o modo de preparo deles, as quantidades indicadas (são dois copos de leite, 600 ml e duas gemas) rende duas xícaras. Testa e me conta, aqui em casa deu certo!
    Parabéns pelo blog. Bjs.

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