terça-feira, 29 de novembro de 2011

Aniversário do Sem Pressa - resultado do sorteio e bolo para comemorar

Hoje é o dia oficial do aniversário do Sem Pressa! Há exatamente 2 anos, em uma tarde de domingo, cheguei do cinema e fui direto para o computador fazer um blog. Adivinhem que filme eu assisti naquele dia? "Julie & Julia". Centenas de pessoas devem ter criado um blog depois de tê-lo assistido, rsrsrs... Apesar da inspiração do filme, minha idéia inicial não era fazer um blog de receitas, mas este foi o caminho natural e estou muito feliz com a dimensão que ocupa hoje na minha vida. 
Agora vamos ao resultado do sorteio. A numeração obedece a ordem de inscrições:
1 - Mariana Mello
2 - Caroline de Souza
3 - Lylia
4 - Camilla Nunes
5 - Adriana Nascimento
6 - Beta Tiossi
7 - Taís Silva
8 - Renata Boechat
9 - Marcela Freire
10 - Monica Uehara
11 - Cláudia Regina Gomes Rocha
12 - Jotta e Rosley
13 - Adrina Menezes
14 - Sheila Consolo
15 - Solange Patrício
16 - Tania Minatel
17 - Cecília Padinha
18 - Dani Hoffmam
19 - Raquel Vieira Lopes
20 - Bruna Buesso
21 - Sara Graciano
22 - Sandra Reis
23 - João Guimarães
24 - Marilia Jacon
25 - Priscila Prudêncio
26 - Camila Coelho
27 - Herika Ribeiro
28 - Priscila Kohls dos Santos
29 - Solange Schmidt
30 - Fernanda Campedeli Passos
31 - Daniel Deywes
32 - Vanessa Fontes
33 - Ju Gaúcha
34 - Sinara Heck Alves
35 - Marília Neves
36 - Paula Schmidt
Fiz o sorteio pelo Random.org, e o resultado foi...
Quem ganhou o livro foi a Sinara Heck Alves! Que legal, ela é leitora "antiga" do blog, inclusive já testou receita do Jamie que eu postei aqui, tenho certeza que ela vai aproveitar bastante o presente!

Nas últimas semanas não cozinhei muito, mas para comemorar o aniversário do blog, hoje fiz um bolinho. Eu adorei esta receita, porque sou apaixonada por gengibre. Se vocês também gostam, anotem aí.

Bolo de gengibre e limão

2 colheres de sopa (rasas) de gengibre ralado
raspas da casca de 1 limão
2 colheres de sopa do suco do limão
1/4 de xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
14 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 ovos

Misturar o gengibre ralado com 4 colheres de açúcar até formar uma pasta, reserve;
Misturar a farinha, o bicarbonato e o sal, reserve;
Na batedeira, bata a manteiga, os ovos, as raspas de limão e 10 colheres de sopa de açúcar;
Batendo sempre, juntar a mistura de farinha, o leite, e por fim, a pasta de gengibre e o suco de limão.

Colocar em uma forma com furo no meio (untada e enfarinhada) e levar ao forno pré aquecido para assar (180º C) por meia hora (ou até que o palito saia seco).

Peguei a receita daqui e daqui. Dei uma modificada básica, para variar. Como vocês podem ver, usei um pouco menos de gengibre e limão que as receitas originais, mas achei bom ter reduzido, porque ainda assim o bolo fica bem forte.
Antes que vocês perguntem, não tem fermento. É um bolo que não cresce muito, mas ainda assim fica leve. Se vocês tiverem uma forma pequena, fica melhor, a minha é grande e por isso ele ficou bem baixinho. 

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Rocambole de carne moída


Faço essa receita de rocambole de carne há um tempão e ele é super coringa porque dá pra improvisar o recheio com o que está na geladeira. A massa base é simples: misturo 500 gramas de carne moída e 1 pacotinho daquele pó de creme de cebola. Se quiser use mais algum tempero, mas é opcional. Neste da foto, usei salsinha picada e 1 colher de sopa de mostarda Dijon em grãos. O recheio da vez foi queijo e tomate seco, mas vocês podem escolher outro. As fotos mostram o passo a passo da moldagem, que é super simples. 
Cobrir uma forma pequena com filme de PVC, espalhar a massa de carne moída e o recheio que vocês escolherem. Enrolar com o auxílio do filme de PVC e depois descartá-lo. Assar em forno médio, entre 30 e 40 minutos (nos primeiros 20 minutos, cobrir com papel alumínio).
Vale lembrar que não se deve deixar o recheio muito próximo das bordas, para não vazar... Especialmente se for queijo.





terça-feira, 15 de novembro de 2011

1º Encontro de Blogueiros de Gastronomia do RS

No último domingo rolou o primeiro encontro de Blogueiros de Gastronomia do RS. Foi um almoço memorável, onde tivemos oportunidade de dar boas risadas e nos conhecermos pessoalmente. A empatia foi automática e em poucas horas parecia que éramos amigos há anos! Um evento familiar, com a presença dos maridos e filhos, e o entrosamento nota 10! Já estou esperando o próximo!
Estavam presentes os blogues: 


Contamos com o apoio da Editora Larousse, da Tramontina e da Salton, que disponibilizaram presentes bem legais para serem sorteados.



sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Releituras

Releitura de duas receitas que já apareceram no blog e são figurinha carimbadas aqui em casa. 

O ragú de cordeiro que sempre acompanha massas, agora foi para a lasanha... Recomendo, ficou muito bom. Bem simples de fazer, seguindo a sequência, massa, molho e queijo. A receita do ragú está aqui

O mousse de chocolate (que acreditem, é o melhor que já comi) teve o seu amargo contrastado com uma colherada de geléia de cupuaçu. A combinação ficou maravilhosa e pode ser feita com geléias de outras frutas, principalmente àquelas com alguma acidez, como de framboesa por exemplo.  A receita do mousse está aqui.

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Escondidinho de moranga e carne assada

Lembram da carne assada da última postagem?! Era uma peça enorme para duas pessoas, então a "reciclagem" teve várias versões. A que fez mais sucesso foi esse escondidinho de moranga. 
Eu nunca tinha usado moranga no escondidinho, mas depois desse virei fã, vou fazer mais vezes com outros recheios. 
Para três escondidinhos usei:
500 gramas de moranga picada e descascada;
1/4 de 1 cebola roxa;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de creme de ricota;
carne assada cortada em cubinhos;
sal a gosto.
Cozinhei a moranga na panela de pressão por 5 minutos com 1/2 copo de água. Refoguei a cebola no azeite de oliva, juntei a moranga cozida e esmaguei com o auxílio de uma colher, formando uma espécie de purê. Juntei o creme de ricota, ajustei o sal. 
Montei o escondidinho na seguinte ordem: camada do purê de moranga, camada de carne picada e outra camada de puré de moranga. Decorei com folhas de sálvia e queijo parmesão ralado. Levei ao forno quente por 10 minutos, para aquecer o conjunto. Servi em seguida com arroz integral e ervilhas torta. 
Para acompanhar, tomamos com um Pinot Noir da Patagônia, da bodega Caitec (2008). Confesso que não simpatizo muito com os Pinots argentinos. Acho eles muito fechados, com predominância de frutas negras. A influência do terroir, neste caso, altera muito características que admiro nessa cepa, como a leveza e o sabor de frutas vermelhas. Ainda assim, este é um bom vinho e vale o preço que pagamos, algo em torno de R$ 35.